Kimadopita este plăcinta grecească cu carne tocată — o rudă apropiată a moussaka, dar învelită în foi de plăcintă crocante. Secretul ei stă în condimentarea umpluturii: scorțișoară, ienibahar și roșii — o combinație care îți amintește că bucătăria grecească a absorbit secole de influențe mediteraneene și orientale.
Este un preparat consistent, care hrănește toată familia dintr-o singură tavă.
Ingrediente (tavă 30×40 cm, 8 porții)
- 500 g foi de plăcintă subțiri
- 600 g carne tocată (vită sau amestec vită+porc)
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- Roșii tăiate cubulețe BIO — 1 borcan (380g) sau 2 roșii proaspete rase
- 4–5 linguri ulei de măsline extravirgin Mr. George
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță ienibahar
- sare, piper
- 2 ouă bătute (pentru legat umplutura)
- 80–100 ml ulei de măsline extravirgin ZO (pentru uns foile)
Cum se prepară
- Pregătește umplutura: călește ceapa în uleiul de măsline până devine translucidă. Adaugă carnea tocată și rumeneș-o, sfărâmând-o bine. Adaugă usturoiul, roșiile, scorțișoara, ienibaharul, sare și piper. Fierbe la foc mic 15–20 minute până se evaporă lichidul. Lasă să se răcească, apoi amestecă cu ouăle bătute.
- Unge tava cu ulei. Pune 5–6 foi, ungând fiecare cu ulei de măsline.
- Adaugă umplutura uniform.
- Acoperă cu restul de foi, ungând fiecare.
- Taie pătrate sau romburi înainte de copt.
- Coace la 180°C timp de 35–40 de minute, până devine aurie și crocantă.
Secretul unui kimadopita reușit
Scorțișoara nu e opțională — ea este cea care dă kimadopita identitatea ei distinctă față de o plăcintă cu carne obișnuită. Și umplutura trebuie să fie uscată înainte de a o pune în foi: un exces de lichid face foile să se înmoaie.
Cu ce produs din magazin
Roșiile tăiate cubulețe BIO — concentrate și aromate — dau umpluturii corpul și dulceața de care are nevoie. Pentru uns foile, uleiul extravirgin ZO Living Healthy — fin și echilibrat — asigură foi crocante fără a domina umplutura condimentată.
👉 Le găsești pe diomag.ro — Gust Bun Pur și Simplu.
Voi puneți scorțișoară la plăcinta cu carne?