Înainte ca pizza să cucerească lumea, insulele grecești aveau deja ladenia — o lipie pufoasă, acoperită cu roșii, ceapă și oregano, coaptă în mult ulei de măsline. Numele spune totul: „ladi" înseamnă ulei. Aici uleiul nu e un ingredient, ci temelia gustului.
E mâncare de oameni harnici, din ingrediente simple — exact felul în care bucătăria grecească transformă puținul în ceva memorabil.
Ingrediente (o tavă)
- 400 g făină
- 1 plic drojdie uscată
- 250 ml apă călduță
- 4-5 roșii coapte
- 2 cepe
- ulei de măsline extravirgin (din belșug, plus pentru tavă)
- oregano uscat, sare
Cum se prepară
- Frământă aluatul din făină, drojdie, apă, sare și 2 linguri de ulei. Lasă-l la dospit 1 oră.
- Întinde aluatul într-o tavă unsă bine cu ulei.
- Acoperă cu rondele de ceapă și roșii, presară sare și oregano.
- Stropește generos cu ulei — ladenia trebuie să fie „grasă" de ulei bun.
- Coace la 200°C cca 30-35 minute, până marginile sunt aurii.
- Lasă să se odihnească și servește călduță.
Secretul unei ladenia reușite
Nu te sfii la ulei — el e personajul principal. Și lasă roșiile să-și lase sucul în aluat; așa iese moale înăuntru și crocantă pe margini.
Cu ce produs din magazin
Ladenia cere un ulei de măsline extravirgin fructat și aromat. Un Cretan Land P.D.O. sau un Mr. George Koroneiki dau exact profilul potrivit.
👉 Alege-ți uleiul pe diomag.ro — Gust Bun Pur și Simplu.
Tu ai mânca ladenia caldă sau rece, a doua zi?