Blog

Skordalia e crema care nu cere voie. Usturoi mult, ulei de măsline pe măsură, puțin oțet pentru prospețime — o pastă densă, catifelată, pe care grecii o servesc lângă pește prăjit, sfeclă fiartă sau pur și simplu cu pâine. E un meze de caracter: simplu, dar deloc timid. Ca la multe rețete grecești, totul stă în echilibru — și... Citeste mai mult

Briam e mâncarea pe care grecii o gătesc când grădina dă pe dinafară: dovlecei, cartofi, roșii, ceapă, totul tăiat felii, așezat într-o tavă și lăsat la cuptor până se înmoaie și se rumenește. Fără carne, fără sosuri. Doar legume bune și ulei de măsline din belșug , care le leagă și le transformă. E genul... Citeste mai mult

În Creta, dakos nu e doar o gustare. E dovada că, atunci când ai ingrediente bune, n-ai nevoie de nimic complicat. O felie de pesmet de orz, o roșie coaptă rasă deasupra, brânză sfărâmată, câteva măsline și un fir generos de ulei de măsline extravirgin. Atât. Și totuși, e una dintre cele mai iubite mâncăruri grecești de vară. Secretul? Tocmai... Citeste mai mult

Pe scurt: Polifenolii (oleocanthal, oleuropeină, hidroxitirosol) sunt compușii care dau uleiului de măsline efectele antioxidante și antiinflamatoare. Pragul UE pentru mențiunea de sănătate pe etichetă e 250 mg/kg (Regulamentul CE 432/2012); ASKRA Early Harvest depășește 400 mg/kg. Se păstrează prin recoltă timpurie, sticlă închisă la culoare și consum crud.... Citeste mai mult

În România, aproape tot uleiul de măsline grecesc vine din soiul Koroneiki. ASKRA este diferit: se face din Megaritiki, o varietate autohtonă rară din inima Greciei Centrale. Iată de ce contează. Ce este soiul Megaritiki? Megaritiki (Μεγαρίτικη) este o varietate autohtonă de măslin cultivată exclusiv în regiunea Boeotia (Viotia) din Grecia... Citeste mai mult

Pe scurt: Fisticul din Aegina are Denumire de Origine Protejată UE din 1996 (recunoscut oficial din 1994) — singurul fistic din Grecia cu această certificare. Solul vulcanic al insulei (Golful Saronic, ~30 km de Atena) îi dă miezul verde intens, aroma distinctă și textura crocantă. Producție mică, artizanală — de aceea e rar în afara Greciei. Pe rafturile marilor magazine găsești... Citeste mai mult

Pe scurt: Early Harvest înseamnă măsline culese devreme (verzi), rezultând un ulei cu de 2-3 ori mai mulți polifenoli, aciditate mai mică și aromă mai intensă — dar și randament mai mic, deci preț mai mare. Perfect crud, pe salate sau pâine; nu pentru prăjit. Dacă ai văzut eticheta „Early Harvest" pe o sticlă de ulei de măsline și te-ai întrebat... Citeste mai mult

Uleiul de Măsline vs. Uleiul Procesat _____________________________________________________________ De ce "aurul verde" ar trebui să fie regele bucătăriei tale Timp de milenii, uleiul de măsline a fost cel mai prețuit ingredient al bucătăriei mediteraneene — și nu întâmplător. Pe când rafturile supermarketurilor sunt pline de uleiuri vegetale procesate industrial la prețuri... Citeste mai mult

Uleiul de măsline extravirgin este un ingredient de bază în bucătăria mediteraneană de mii de ani. Pe lângă gustul său deosebit și versatilitatea în bucătărie, acesta este recunoscut ca una dintre cele mai sănătoase grăsimi pe care le putem include zilnic în alimentație. Fie că este consumat crud sau folosit la gătit, uleiul de măsline extravirgin... Citeste mai mult

Portokalopita – Rețeta tradițională grecească de plăcintă însiropată cu portocale Portokalopita (sau „plăcinta cu portocale”) este un desert grecesc clasic, super aromat, umed și răcoritor, perfect pentru iubitorii de citrice. Se face cu foi de plăcintă sfărâmate (nu stratificate ca la baclava), iaurt grecesc, ouă și mult parfum de portocală,... Citeste mai mult

Dacă ești în căutarea unei rețete tradiționale grecești care să-ți umple casa cu arome mediteraneene irezistibile, Arni Kleftiko (sau Lamb Kleftiko) este alegerea perfectă. Această mâncare rustică, originară din Grecia, înseamnă literal "miel furat" – o legendă spune că hoții de pe munți (klephts) găteau mielul furat în gropi ascunse... Citeste mai mult

Descoperă gustul autentic al Greciei cu Gyros de Pui! Bucură-te de o experiență culinară inedită cu gyrosul de pui, o specialitate grecească plină de savoare și Prospețime. Fraged, aromat și pregătit după rețete tradiționale, acest gyros este perfect pentru o masă rapidă sau pentru a impresiona musafirii cu un preparat autentic. Ideal pentru orice moment al zilei,... Citeste mai mult

Caracatiță la grătar — fragedă, afumată și stropită cu un sos aromat de lămâie și ulei de măsline. Ce este „Octapodi Sti Skara” „Octapodi” înseamnă caracatiță , iar „sti skara” înseamnă pe grătar . Acest preparat este o delicatesă marină tradițională în Grecia, servită aproape în... Citeste mai mult

Ce este „Bifteki”? „Bifteki” (μπιφτέκι) este varianta grecească a burgerului sau chiftelei. Numele provine din cuvântul francez bifteck (friptură), dar preparatul grec are o personalitate proprie: carnea este amestecată cu ierburi aromatice (oregano, pătrunjel, mentă), ceapă și uneori puțin pesmet sau pâine înmuiată, pentru... Citeste mai mult

Ce este „saganaki”? „Saganaki” (σαγανάκι) este un fel de mâncare tradițional grecesc care poartă numele tigăii în care este gătit — sagani (σαγάνι) — o mică tigaie de metal, adesea cu două mânere. De fapt, termenul „saganaki” se referă la mai multe feluri de mâncare gătite... Citeste mai mult

Spanakopita (σπανακόπιτα) e o plăcintă tradițională grecească cu spanac și brânză feta, învelită în foi subțiri de plăcintă (phyllo). Iată o rețetă clară, pas cu pas, pentru o tavă de aproximativ 30×20 cm (8–10 porții). Ingrediente 800 g spanac proaspăt (sau 500 g spanac congelat,... Citeste mai mult

Transportă-te în inima Greciei cu acest sos cremos și răcoritor, perfect pentru a însoți gyros, souvlaki sau alte preparate de pe blogul nostru! Tzatziki-ul tradițional este un clasic mediteranean, preparat din iaurt grecesc dens, castraveți proaspeți și un strop de ulei de măsline extra virgin pentru aromă intensă. Folosește uleiul nostru extravirgin de la Askra sau Cretan Land... Citeste mai mult

Transformă halvaua noastră BIO cu miere sau sirop de cocos de la To Perivoli (disponibilă aici pe diomag.ro ) într-un desert cremos și răcoritor, inspirat din tradițiile mediteraneene! Acest tort fără coacere este perfect pentru mese de sărbătoare sau gustări dulci zilnice – bogat în arome de susan și miere, vegan dacă alegi variante potrivite. Gata în 30 de minute... Citeste mai mult

Salată Caprese clasică (pentru 2 porții) Ingrediente: 4 roșii cherry, 200g mozzarella frunze proaspete de busuioc sare piper 3 linguri ulei de măsline Askra de la diomag.ro Preparare: Taie roșiile și mozzarella felii, alternează-le pe un platou, adaugă busuiocul, stropește cu ulei de măsline... Citeste mai mult

Bună, dragi iubitori ai gusturilor autentice! Pe blogul Diomag.ro, unde celebrăm esența Greciei prin uleiul nostru de măsline extravirgin premium Askra din Valea Muzelor, vă invităm astăzi într-o călătorie culinară simplă și delicioasă. Dieta mediteraneană nu e doar un mod de a mânca sănătos, ci o adevărată artă de a savura viața, iar uleiul... Citeste mai mult